LCHF

Vegetariska bullar med sallad (LCHF)

Fredag och dags för nytt recept! Det har varit lite tomt här i veckan men jag hinner inte riktigt med.

Till ca 6 portioner:
800 g formbar färs (Anamma)
Grädde
Kryddor (salt, peppar, grillkrydda)
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor

Blanda färsen med grädde och valfria kryddor. Forma till bullar och stek i panna till de fått fin färg. Under tiden gör ni vitlökssåsen som är så enkel som att blanda 2 dl creme fraiche med 2 pressade vitlöksklyftor och valfri mängd grillkrydda.

Recept

Pestopaj (LCHF)

Morrn morrn! Under vår vegetariska vecka förra veckan åt vi bland annat pestopaj, ett recept från Vegetarianlowcarb.se. Pajen var väldigt enkel att göra men hade gärna fått ha lite mer textur så nästa gång ska vi överväga att blanda ner babyspenat och cocktailtomater också. Extra gott! Jag tänkte i alla fall börja den här dagen med att dela receptet med er.

Peston:
2 krukor med färsk basilika
50 g pinjenötter
1 dl riven permesan
1-2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Salt

1. Mortla alla basilikabladen i en mortel
2. Rosta pinjenötterna i en stekpanna
3. Riv en vitlöksklyfta ner i morteln
4. Tillsätt pinjenötterna till vitlöken och basilika och mortla allting tillsammans
5. Häll ner den rivna permesanen
6. Tillsätt olivolja. Om peston blir för ”fast” är det bara att tillsätta mer olja.
7. Rör om med en sked
8. Salta efter behov

Pajen:
5 dl grädde
5 ägg
1 gul lök
Salt
Peppar
4 dl riven ost

1. Smörj formen (vi hade en 28 cm i diameter)
2. Häll i den rivna osten i botten
3. Hacka den gula löken och fräs i en stekpanna
4. Blanda löken, grädde, ägg och krydda med salt och peppar.
5. Häll över äggstanningen det på den rivna osten.
6. Häll över peston
7. Sätt in i ungen på 200 grader i ca 10-15 min
8. Om det blir pinjenötter över kan man rosta dem och ha på pajen!

LCHF

Utvärdering: Vegetarisk LCHF

Okej, då har det blivit dags att utvärdera den här veckan med vegetarisk LCHF. Till att börja med planerade vi väldigt noga vad vi skulle äta till lunch och middag, det var inga problem. Vi missade dock att fundera på vad vi skulle äta till frukost och om vi skulle bli sugna på något. Det blev med andra ord ganska mycket ost och frukostarna var i princip helt oplanerade. Det blev stressigt och lite jobbigt. Samtidigt som vi inte skulle äta kött vill vi ju inte heller äta för mycket kolhydrater, annars hade ju smoothies t.ex varit ett bra alternativ till äggen.

Överlag har jag känt mig mer hungrig den här veckan, trots att jag försökt ersätta köttet med andra proteinkällor. Hunger för ju dessutom med sig mer sug så det har varit lite jobbigt och prövande, framför allt på jobbet i och med fika och fredagsfrukost.

Maten har dock smakat väldigt bra och vi kommer att köra flera av dem igen senare, om än något modifierade. De recept vi har använt oss av kommer här nedan:
Halloumistroganoff
Spenatsoppa (-bacon såklart)
Ostpizza (vegetarisk topping)
Halloumiburgare (byt bara ut köttet mot halloumi)

LCHF

Halloumistroganoff (LCHF)

Nu ikväll när jag kom hem väntade halloumistroganoff à la Vegetarianlowcarb.se. Jag var kanske lite skeptisk till en början men det var faktiskt förvånansvärt gott så jag tänkte dela med mig av receptet.

Till ca 3 portioner:

300 g halloumi
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 dl smetana
Smör att steka i
1 grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
Paprikapulver

Skär upp halloumin i kuber och stek i smör i en stekpanna tills de får en lite brun yta. Hacka löken och tillsätt i stekpannan och fräst tills löken blir genomskinlig. Tillsätt smetana och tomatpuré, rör om. Krydda efter behov och smak. Späd med vatten till önskad konsistens och servera t.ex med grönsallad.

LCHF

Matsedeln v.16 (vegetariskt)

Ny vecka och således en ny matsedel. Denna veckan har vi mixtrat till det ytterligare genom att bara köra vegetariskt. Mannen är väl sådär glad över detta men jag har som mål att bevisa för honom att det går att äta vegetariskt OCH gott. 

Måndag: Pestopaj
Tisdag: Grekisk sallad
Onsdag: Halloumistroganoff
Torsdag: Spenatsoppa
Fredag: Ostpizza
Lördag: Halloumiburgare
Söndag: Vegetarisk omelett

Vad äter ni i veckan?

Givetvis ska vi äta spenatsoppa utan bacon men bättre en bild med bacon än ingen alls 😉

LCHF

Vegetarisk LCHF-vecka?

God morgon, god morgon! Jag tänkte att vi skulle ge oss på en vegetarisk LCHF-vecka här så småningom men jag har inte så mycket vegetariska recept. Det blir också lite svårare när man, som vi, äter LCHF och dessutom är lite kräsna så jag tänkte be er om tips.

Sitter ni på några grymma vegetariska recept som man kan göra LCHF-vänliga? Alla tips tas tacksamt emot!

Nedan ser ni en vegetarisk favorit här hemma – stekt halloumi med pestosallad.

LCHF

Matsedeln v.9

Då påbörjar vi nionde veckan sedan vi startade med LCHF och det känns så bra. Viktminskningen funkar, vi är inte hungriga och äter god mat. Nåja, här kommer i alla fall veckans matsedel.

Måndag: Ugnsstekt fläskytterfilé med bearnaisesås och vitkålsgratäng
Tisdag: Ost- och skinksås med grönsallad
Onsdag: Halloumi med pestosallad
Torsdag: Snabb korv stroganoff med blomkålsris
Fredag: Hemmagjorda hamburgare
Lördag: Pepparbiff med bearnaisesås och grönsallad
Söndag: Fetaostfyllda köttbullar med tomatsås

Vad planerar ni att äta denna veckan?

hamburgare