Recept

Kyckling med gorgonzolasås (LCHF)

God morgon kära vänner! Jag tycker vi börjar den här dagen med ett recept. I söndags gjorde vi nämligen kyckling med gorgonzolasås och jag tänkte dela med mig av det receptet. Det kommer härifrån men är baserat på ett recept från LCHF-tidningen Mat & Hälsa.

Ca 4 portioner:
1 kg kycklingfileer
Smör
Salt och peppar
1 purjolök
1,5 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
150 g gorgonzola (välj en mildare variant om du inte vill ha för stark smak)

Gör så här:

Dela kycklingfileerna i två halvor. Stek dem gyllenbruna och fina, krydda med lite salt och peppar. Lägg undan på en tallrik. Låt stekpannan vara som den är med allt ”göttigt” kvar i. Finhacka purjolöken. Stek i samma stekpanna du nyss använde för kycklingen. Häv i smör om det behövs. Purjolöken ska bli mjuk men inte bränd. Häll i grädde, creme fraiche och buljongtärningar. Lägg i gorgonzola-osten och låt den smälta (peta och hacka lite på den så smälter den snabbare). Fyll nu stekpannan med kycklingen du stekte först. Låt småputtra ungefär 10 minuter.

Servera t.ex med en grönsallad, några skivor tomat eller något annat gott!

Recept

Ostpizza (LCHF)

Igår kväll åt vi något så gott som ostpizza à la Tjockkocken. Även detta var supergott (och lätt!) så jag tipsar vidare. Receptet nedan är till en pizza.

20170224_174615

Botten:
50-70 g riven ost
2 msk tomatpuré
0,5-1 msk olivolja
Salt, peppar, oregano samt ev lite vitlökspulver

Gör såhär:
Lägg den rivna osten i botten av formen. Blanda tomatpuré, olivolja och kryddor till en ”tomatsås”. Klicka ut tomatsåsen över den rivna osten i formen och ställ in i ugnen på 200 g ca 5 min så osten smälter.

Fyllning:
Tex skinka, salami, mozzarella, rödlök (ta vad ni önskar)

Skiva skinka, salami, mozzarella och lök. Ta ut formen ur ugnen och lägg på fyllningen. Toppa med lite svartpeppar och oregano. Toppa allt med ytterligare riven ost och in i ugnen igen 10-12 min så allt smälter och får yta. Toppa med lite ruccola vid servering.

Recept

Vitkålsgratäng (LCHF)

Igår gjorde vi något så himla gott här hemma som jag bara måste tipsa vidare om, vitkålsgratäng. Receptet vi använde kommer från @lchfmedellen. Igår serverade vi det med pepparbiff och bearnaisesås men det passar säkert till ganska mycket.

Till 4 personer:
400 g vitkål
2 dl grädde
200 g Philadelphiaost
2-3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Salt, peppar
Riven ost

Gör såhär:
1. Ställ ugnen på 200 grader.
2. Strimla vitkålen och hacka den gula löken. Stek tillsammans en stund.
3. Blanda grädde, Philadelphiaost, pressad vitlök och kryddor i en bunke.
4. Smörj en ugnsform och bred ut kål- och lökblandningen. Smeta därefter på gräddblandningen och toppa med riven ost.
5. Ställ in i ugnen ca 25-30 minuter.

20170217_172812 20170217_173508

Recept

Äggmuffins à la 56kilo

Igår gjorde jag i ordning lite äggmuffins à la 56kilo. Jag tänkte att det var perfekt att ha eftersom det funkar till frukost, lättare lunch, mellanmål och om man är sugen på något. Fyllningen kan ju varieras i oändlighet dessutom. Denna gången gjorde jag ganska enkla, fyllda med bacon.

Till ca 10 stycken
10 ägg
2 dl riven ost
1 dl grädde
1,5 paket bacon
Peppar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla baconet och stek.
3. Vispa ihop grädde, ost, ägg och peppar och häll i muffinsformar. Toppa med baconet.
4. Grädda i ugnen i 20 minuter. Höj gärna till 225 grader de sista minuterna.

20170217_165639

LCHF, Recept

Fetaostgratinerad chorizo

Igår blev det en enkel och god lunch som jag tänkte tipsa er om, nämligen fetaostgratinerad chorizo.

Ingredienser
Chorizo (eller annan god kryddkorv)
Fetaost
Creme Fraiche
Basilika, svartpeppar
Sallad

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär skåror i korvarna och fyll med så mycket fetaost du önskar.
3. Klicka på lite creme fraiche och krydda med basilika och svartpeppar.
4. Ställ in i ugnen ca 30 minuter.
5. Servera med en god sallad!

20170214_120729

 

Recept

Halloumi med pestosallad

En rätt som vi provade för ett tag sedan var denna halloumi med pestosallad. Peston var dessutom hemmagjord och vi blev väldigt nöjda!

Till 4 portioner
2 röda paprikor
En påse salladsmix
1/2 gurka

2 paket halloumi

Pesto
2 krukor basilika
25 gram rostade solroskärnor
1 1/2 vitlöksklyftor
Drygt 1 dl finriven parmesanost
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt

1. Plocka av alla bladen på basilikan och lägg i mixer tillsammans med övriga ingredienser, utom olja och salt.
2. Mixa till en jämn smet och ringla över oljan och smaka av med salt.
3. Blanda runt och låt stå medan du fixar salladen.
4. Tärna paprikan. Lägg i salladen och rör runt.
5. Blanda ut med pesto. 2-4 msk är lagom, beroende på smak.
6. Smält en klick smör och stek halloumin tills den blir gyllenbrun.
7. Ät direkt så osten förblir frasig och inte seg.

Ursprungsreceptet kommer härifrån.

20170112_210257

Recept

Mejerifri LCHF-gyros

För ett tag sedan åt vi en rätt som jag hittade hos LCHFingenjören och jag bara måste tipsa vidare om denna. Perfekt lördagsrätt/helggott!

Till 4 portioner:
Ca 1 kg fläskytterfilé
Gyrosmarinad

Tomat
Romansallad
Isbergssallad
Rödlök
Gurka

2 dl Alpros osötade soyayoghurt (0,2 g kolhydrater)
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt

Gör såhär:

Strimla köttet och marinera det i minst ett dygn. Stek köttet. Skär upp grönsaker. Pressa vitlök i soygurten och salt. Servera allt tillsammans!

20170107_183658