Recept

Lasagne (LCHF)

Vi brukar ju göra tillräckligt med middag på kvällarna för att det även ska räcka till lunchlådan. Så har vi alltid gjort och kommer troligen alltid att göra. Igår, och idag då, blev det lasagne á la LCHF. Ytterligare ett recept som blev väldigt bra och även detta kommer från 56kilo.

Till ca 6 portioner

Lasagneplattor:
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk

Lasagne:
1 kg nötfärs
1 stor gul lök
1 vitlök solo
800 ml körsbärstomater i burk
½ dl tomatpuré
2 msk koncentrerad oxfond eller motsvarande i tärning eller färdig buljong
2 tsk oregano
2 tsk torkad basilika
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
2 tsk salt
½ tsk malen svartpeppar
Lite cayennepeppar

Bechamel:
1 dl grädde
5 dl creme fraiche
2 dl lagrad ost / parmesan
salt, svartpeppar

Övrigt:
2 dl gratängost
oregano

Instruktioner
Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Bred ut smeten på två bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut tunt. Det ska inte bli för tunt dock! Låt papperna vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter. Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor. Höj ugnsvärmen till 225 grader.
Stek finhackad lök och vitlök i lite smör och lägg ner köttet. Hacka med stekspade så allt blir finfördelat. Rör ner tomaterna + purén och smaka av med fond och kryddor. Låt småputtra i 10 minuter.

Gör bechamelsåsen. Blanda creme fraiche med grädde och riven ost, smaka av med salt och peppar. Bred ut lite bolognese i botten på en ugnssäker form, lägg sedan plattorna, bred över bechamelsås och ett lager riven ost och sedan bolognese, varva så i ca 4 varv. Avsluta med ost och strö lite oregano över.

Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.