LCHF, Recept

Pannbiff med löksås (LCHF)

I söndags gjorde mannen här hemma pannbiff med löksås och det var så himla gott så jag kände bara att jag måste dela med mig av receptet. Vi har använt ett recept från 56kilo.se och gjort några små ändringar.

Till ca 6 portioner:

Biffarna
1 kilo nötfärs
2 ägg
1 gul riven lök
2 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
salt, peppar

Sås
4 gula lökar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde (späd eventuellt med mjölk om det blir för tjockt)
1 köttbuljongtärning alt kalvfond
smaka av med soja, salt och vitpeppar

Gör såhär:
Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör eller kokosfett.
Skiva lökarna till ringar och stek mjuka i smör, bryn dem lite så de får färg efter en stund. I en annan kastrull/panna koka upp crème fraiche, grädde och övriga ingredienser till såsen. Låt sjuda i 5-10 minuter och lägg sedan ner löken i såsen och servera med valfritt tillbehör.

LCHF

Enkel kålpudding (LCHF)

Nu har vi precis ätit middag och det blev så gott att jag är tvungen att dela receptet med er. Det var alltså kålpudding à la Tjockkocken.

Ingredienser ca 6 portioner:
Ca 700-800 g blandfärs
Ca 800 g tunt strimlad färsk vitkål
1-2 teskedar sambal olek
2 ägg
1,5 dl grädde
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
3-4 msk kalvfond
Salt, peppar
Riven ost
Smör till stekning

Gör såhär:

Fräs blandfärsen med mycket smör tills den ser klar ut. Krydda under stekningen med salt, peppar och pressa över vitlök. Klicka i lite sambal olek, kalvfond och ca 1 dl grädde. Låt färsblandningen puttra ihop några minuter så den blir krämig. Lägg blandfärsen åt sidan i en ugnsform.

Hacka löken tunt och stek den tillsammans med vitkålen i mycket smör, stek gärna i omgångar då inte all kål får plats i en stekpanna. Det tar några minuter eftersom vitkålen ska bli lite gulaktig och mjuk när den börjar bli klar. När vitkålen verkar mjuk, blanda i blandfärsen och rör runt. Krydda extra om det behövs. Lägg över hela blandningen i en ugnsform. I en skål, vispa ihop ca 1 dl grädde, 2 ägg, ev lite extra sambal olek, salt och peppar.

Häll såsen över vitkål/köttfärsblandningen, klicka ev över lite smör och täck med skivad eller riven ost och ställ in i ugnen på ca 200 g i ca 20 min (osten ska få fin färg). Servera ev med lite grönsaker och/eller gräddsås.

20170223_170924