Recept

Tjockkockens ostplättar (LCHF)

Vi har ju haft lite problem med vad vi ska äta till frukost på sistone men så hittade jag Tjockkockens ostplättar och gav det ett försök. Så gott! Dessa kan ju användas som bröd, hamburgerbröd och till och med korvbröd – bara kreativiteten som sätter gränser. Jag valde i alla fall att slänga på brie och salami denna gång.

Till ca 9 ostplättar
3 ägg (har du små ägg så ta 4 st)
2-3 msk philadelphia
3-4 dl riven ost
1,5 tsk bakpulver
1-1,5 msk fiberhusk
2 msk linfrön (kan bytas mot valfria frön)
sesamfrön att toppa med

Gör såhär:
Vispa äggen fluffigt med elvisp ett par min. Blanda i fiberhusk, philadelphia, bakpulver, riven ost och linfrön. Blanda smeten väl.
Klicka upp på bakplåtspapper (ca 1,5 msk stora klickar) och toppa med sesamfrön eller andra valfria frön.

Ostplättarna ligger på ungefär 1,2 g kh per plätt.

Recept

Kesoplättar med hallon och grädde (LCHF)

Nu kommer ytterligare ett bra tips på frukost till er som äter LCHF! Receptet kommer ursprungligen från 56kilo.se.

1 portion – (2-4 plättar)

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt

Mixa allt med stavmixer och klicka ut 2-4 stycken i panna med kokosfett (utan smak). Stek på ganska svag värme (50%) en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

Recept

Kesofrutti (LCHF)

God morgon! I helgen testade vi kesofrutti här hemma, en variant av klassiska Risifrutti. Vi har ju lite problem just nu med vad vi ska äta framför allt till frukost så det var dags att prova något nytt. Jag gillade detta men stod mig inte lika länge som på t.ex ägg och bacon. Kristoffer ville ha lite sötning i sina hallon och ja, det är ju en smaksak. Receptet kommer ursprungligen från Lesscarbs.

Till 2 portioner:
2 dl vispad grädde
2 dl Keso
2 krm vaniljpulver

Hallon efter tycke och smak!

1. Vispa grädden.
2. Koka upp så mycket hallon du önskar.
3. Blanda samman grädden med keson och vaniljpulvret. Häll hallonen över när det har svalnat lite!

Recept

Blomkålspizza (LCHF)

God morgon på er! Nu i helgen som var så testade vi blomkålspizza här hemma och det var så gott så jag tänkte dela med mig av det receptet. Receptet på pizzabottnen kommer ursprungligen från 56kilo.se.

Till ca 4 portioner
1 mediumstort blomkålshuvud
1 ägg
1 dl riven ost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk pizzakrydda/basilika/oregano

Tomatsås
Ca 2 msk tomatpuré
Pizzakrydda
Vitlökspulver
Några teskedar rapsolja

Topping
Rökt skinka i strimlor
Pepparsalami i strimlor
Tomat
Mozzarella
Riven ost
Rödlök
Ruccola

1. Riv blomkålen (utan stam och blad) i matberedare till fint mjöl.
2. Micra i 8 minuter, låt svalna.
3. I en handduk, vrid ut så mycket vatten du bara kan!
4. I en skål, blanda blomkålen, ägg, ost och kryddor och forma till en deg.
5. Platta ut degen på bakpapper.
6. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter, pizzabottnen ska vara gyllengul.
7. Addera till din pizzatopping och grädda ytterligare i 7-8 minuter. Smaklig spis!

Recept

Pestopaj (LCHF)

Morrn morrn! Under vår vegetariska vecka förra veckan åt vi bland annat pestopaj, ett recept från Vegetarianlowcarb.se. Pajen var väldigt enkel att göra men hade gärna fått ha lite mer textur så nästa gång ska vi överväga att blanda ner babyspenat och cocktailtomater också. Extra gott! Jag tänkte i alla fall börja den här dagen med att dela receptet med er.

Peston:
2 krukor med färsk basilika
50 g pinjenötter
1 dl riven permesan
1-2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Salt

1. Mortla alla basilikabladen i en mortel
2. Rosta pinjenötterna i en stekpanna
3. Riv en vitlöksklyfta ner i morteln
4. Tillsätt pinjenötterna till vitlöken och basilika och mortla allting tillsammans
5. Häll ner den rivna permesanen
6. Tillsätt olivolja. Om peston blir för ”fast” är det bara att tillsätta mer olja.
7. Rör om med en sked
8. Salta efter behov

Pajen:
5 dl grädde
5 ägg
1 gul lök
Salt
Peppar
4 dl riven ost

1. Smörj formen (vi hade en 28 cm i diameter)
2. Häll i den rivna osten i botten
3. Hacka den gula löken och fräs i en stekpanna
4. Blanda löken, grädde, ägg och krydda med salt och peppar.
5. Häll över äggstanningen det på den rivna osten.
6. Häll över peston
7. Sätt in i ungen på 200 grader i ca 10-15 min
8. Om det blir pinjenötter över kan man rosta dem och ha på pajen!

Recept

Kyckling med gorgonzolasås (LCHF)

God morgon kära vänner! Jag tycker vi börjar den här dagen med ett recept. I söndags gjorde vi nämligen kyckling med gorgonzolasås och jag tänkte dela med mig av det receptet. Det kommer härifrån men är baserat på ett recept från LCHF-tidningen Mat & Hälsa.

Ca 4 portioner:
1 kg kycklingfileer
Smör
Salt och peppar
1 purjolök
1,5 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
150 g gorgonzola (välj en mildare variant om du inte vill ha för stark smak)

Gör så här:

Dela kycklingfileerna i två halvor. Stek dem gyllenbruna och fina, krydda med lite salt och peppar. Lägg undan på en tallrik. Låt stekpannan vara som den är med allt ”göttigt” kvar i. Finhacka purjolöken. Stek i samma stekpanna du nyss använde för kycklingen. Häv i smör om det behövs. Purjolöken ska bli mjuk men inte bränd. Häll i grädde, creme fraiche och buljongtärningar. Lägg i gorgonzola-osten och låt den smälta (peta och hacka lite på den så smälter den snabbare). Fyll nu stekpannan med kycklingen du stekte först. Låt småputtra ungefär 10 minuter.

Servera t.ex med en grönsallad, några skivor tomat eller något annat gott!

Recept

Enkel ostgratinerad köttfärspaj (LCHF)

Idag tänkte jag tipsa om receptet på enkel ostgratinerad köttfärspaj som jag hittade hos Tjockkocken. Vi åt det i helgen som var och det blev riktigt bra. Dessutom var det enkelt att göra och det uppskattas alltid.

Ingredienser, ca 4-6 port
1 paket bacon 140 g
Ca 300 g stekt, valfri kryddad, köttfärs (perfekt om du har tacorester eller köttfärssås över)
150 g riven ost av valfri sort
6-7 ägg (ta 7 om dom är små)
Ca 3 msk grädde
Salt och peppar
5-6 skivor/lite riven ost för topping

Gör såhär:

Hacka bacon och lägg i botten, behöver ej förstekas. Lägg på den rivna osten och köttfärsen. Riv över lite svartpeppar. Blanda ägg, grädde och kryddor i en bunke och häll över fyllningen. In i ugnen på 200 g i ca 15 min. Ta ut formen och lägg på de extra ostskivorna. In i ugnen igen ca 5-8 min tills den fått fin färg. Kör gärna sista minuterna på ugnens grilläge för mer färg.

Låt pajen stå ca 10 min och sätta sig innan ni hugger in.

20170225_174736