Recept

Ostpasta (LCHF)

För ett par år sedan provade vi lite LCHF-pasta men hittade ingen som vi gillade så vi struntade till slut i det. Så hittade jag ett recept hos 56kilo som jag var tvungen att prova. Ja, det blev helt okej men efter kokningen blev det lite smält. Jag tänker att vi gör annorlunda nästa gång. Smaken blir dock densamma och konsistensen var det inget fel på.

Till 2 portioner
230 g riven mozzarella
2 äggula

Smält mozzarellan i en kastrull, bland därefter med äggulorna till en deg.
Smält sedan degen på nytt. 15 sekunder i mikron 900 w, eller i kastrull under omrörning.
Kavla ut degen mellan två silikonbakpapper eller med bakpapper i botten och plastfolie överst. Jag hade silikon under och bakplåtspapper över. Kavla ut till ca 2 mm.
Skär ut tagliatelle med pizzaskärare eller kniv, låt torka 4-5 timmar i rumstemperatur.
Pastan kan sedan förvaras i plastpåse i kyl ett par dagar. Om du kokar direkt så koka i ca 1 minut, häll av i durkslag och spola med kallt vatten. Ringa över lite olivolja och servera på en gång!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s