Recept

Ostpasta (LCHF)

För ett par år sedan provade vi lite LCHF-pasta men hittade ingen som vi gillade så vi struntade till slut i det. Så hittade jag ett recept hos 56kilo som jag var tvungen att prova. Ja, det blev helt okej men efter kokningen blev det lite smält. Jag tänker att vi gör annorlunda nästa gång. Smaken blir dock densamma och konsistensen var det inget fel på.

Till 2 portioner
230 g riven mozzarella
2 äggula

Smält mozzarellan i en kastrull, bland därefter med äggulorna till en deg.
Smält sedan degen på nytt. 15 sekunder i mikron 900 w, eller i kastrull under omrörning.
Kavla ut degen mellan två silikonbakpapper eller med bakpapper i botten och plastfolie överst. Jag hade silikon under och bakplåtspapper över. Kavla ut till ca 2 mm.
Skär ut tagliatelle med pizzaskärare eller kniv, låt torka 4-5 timmar i rumstemperatur.
Pastan kan sedan förvaras i plastpåse i kyl ett par dagar. Om du kokar direkt så koka i ca 1 minut, häll av i durkslag och spola med kallt vatten. Ringa över lite olivolja och servera på en gång!

 

Recept

Lasagne (LCHF)

Vi brukar ju göra tillräckligt med middag på kvällarna för att det även ska räcka till lunchlådan. Så har vi alltid gjort och kommer troligen alltid att göra. Igår, och idag då, blev det lasagne á la LCHF. Ytterligare ett recept som blev väldigt bra och även detta kommer från 56kilo.

Till ca 6 portioner

Lasagneplattor:
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk

Lasagne:
1 kg nötfärs
1 stor gul lök
1 vitlök solo
800 ml körsbärstomater i burk
½ dl tomatpuré
2 msk koncentrerad oxfond eller motsvarande i tärning eller färdig buljong
2 tsk oregano
2 tsk torkad basilika
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
2 tsk salt
½ tsk malen svartpeppar
Lite cayennepeppar

Bechamel:
1 dl grädde
5 dl creme fraiche
2 dl lagrad ost / parmesan
salt, svartpeppar

Övrigt:
2 dl gratängost
oregano

Instruktioner
Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Bred ut smeten på två bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut tunt. Det ska inte bli för tunt dock! Låt papperna vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter. Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor. Höj ugnsvärmen till 225 grader.
Stek finhackad lök och vitlök i lite smör och lägg ner köttet. Hacka med stekspade så allt blir finfördelat. Rör ner tomaterna + purén och smaka av med fond och kryddor. Låt småputtra i 10 minuter.

Gör bechamelsåsen. Blanda creme fraiche med grädde och riven ost, smaka av med salt och peppar. Bred ut lite bolognese i botten på en ugnssäker form, lägg sedan plattorna, bred över bechamelsås och ett lager riven ost och sedan bolognese, varva så i ca 4 varv. Avsluta med ost och strö lite oregano över.

Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.

Allmänt

Nyheter från Njie

God morgon på er!

Ganska nyligen släppte Njie ytterligare en nyhet, proteinbars. De kom med tre stycken sorter (cookie dough, banana split samt chokladboll) och nyhetsnördar som vi är var vi ju tvungna att testa. Till att börja med kan jag säga att en bar kostar 23 kronor (i jämförelse med t.ex Barebells som kostar 25 kronor). En Barebells-bar innehåller ca 14 g kolhydrater, varav sockerarter 1,8 g. Kolhydrathalten hos Njies ligger på ca 15 g per bar, varav sockerarter 2,7 g. De är med andra ord ganska likvärdiga. De är båda på 55 g, innehåller 20 g protein och 199 kcal.

Jag har sagt det förut och säger det igen – det är egentligen inte LCHF MEN kan vara ok någon gång beroende på hur strikt man är och så vidare!

Vi var rörande överens om betyget på dessa bars. De var helt okej och kul med lite smaker som sticker ut (banan) men samtidigt lite för ”mjäh” för att vi ska vilja ha mer. Cookie Dough smakade verkligen inget och gjorde absolut noll intryck på oss så den kom längst ner på listan. Banana Split hade en aningen kemisk smak (vad väntar man sig?) men jag uppskattade den vita chokladen och crunchet. I topp hamnade ändå chokladboll som också ha en crunch med en god insida.

Ja, man ska aldrig säga aldrig men som det känns just nu är det nog inget vi kommer att äta igen. Kul att ha provat dock!