Recept

Pestopaj (LCHF)

Morrn morrn! Under vår vegetariska vecka förra veckan åt vi bland annat pestopaj, ett recept från Vegetarianlowcarb.se. Pajen var väldigt enkel att göra men hade gärna fått ha lite mer textur så nästa gång ska vi överväga att blanda ner babyspenat och cocktailtomater också. Extra gott! Jag tänkte i alla fall börja den här dagen med att dela receptet med er.

Peston:
2 krukor med färsk basilika
50 g pinjenötter
1 dl riven permesan
1-2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Salt

1. Mortla alla basilikabladen i en mortel
2. Rosta pinjenötterna i en stekpanna
3. Riv en vitlöksklyfta ner i morteln
4. Tillsätt pinjenötterna till vitlöken och basilika och mortla allting tillsammans
5. Häll ner den rivna permesanen
6. Tillsätt olivolja. Om peston blir för ”fast” är det bara att tillsätta mer olja.
7. Rör om med en sked
8. Salta efter behov

Pajen:
5 dl grädde
5 ägg
1 gul lök
Salt
Peppar
4 dl riven ost

1. Smörj formen (vi hade en 28 cm i diameter)
2. Häll i den rivna osten i botten
3. Hacka den gula löken och fräs i en stekpanna
4. Blanda löken, grädde, ägg och krydda med salt och peppar.
5. Häll över äggstanningen det på den rivna osten.
6. Häll över peston
7. Sätt in i ungen på 200 grader i ca 10-15 min
8. Om det blir pinjenötter över kan man rosta dem och ha på pajen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s