Recept

Pulled pork (LCHF)

God kvällen! Vad hittar ni på? Jag tänkte se ikapp lite serier men i ställde bestämde sig lilleman för att vara vaken och ockupera teven med Pippi Långstrump. Jaja!

Igår blev det långkok här hemma och slutligen pulled pork à la 56kilo. Med lite sallad, tomat, gurka, rödlök och vitlökssås blev det en riktigt bra söndagsmåltid. Här kommer receptet för den som är nyfiken.

Barbequesås

Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
Ev 1/2 msk liquid smoke
Salt, peppar

1. Finhacka lök och vitlök.
2. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult.
3. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser.
4. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.

Pulled Pork

Ca 8 portioner

1,5 kg karré i bit
1 gul lök
1 hel vitlök
salt, peppar, chilipulver
2,5 dl barbequesås

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme.
3. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet.
4. Häll barbequesåsen över köttet och löken.
5. Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder karrén med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfritt tillbehör.

20170226_184509

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s