Träning

It’s a good day!

Det började rätt kasst dock! Det har varit ganska orolig nätter här de senaste dagarna så när klockan ringde vid 6 ville jag inte alls gå upp utan sova vidare. Det gjorde jag också MEN jag tog gymmet senare i stället. Det blev ett benpass för ovanlighetens skull på tisdagar och det kändes riktigt gött efteråt. Dessutom har jag inte längre ont i min tå och kunde få på mig mina nya träningsskor utan problem. Tjoho!

Uppvärmning
10 min gång på bandet

Liggande bencurl 3×15
Benpress 1×30 / 1×20  / 3×15
Sittande bencurl 3×12
Benspark 3×12
Utfallsgång med hantlar 40 steg
Marklyft med kettlebell 3×15
Kettlebell Swing 3×12
Sumo Squats med drag till haka (kettlebell) 3×10
Höftlyft på bräda med viktplatta 3×12
Benlyft på bräda 3×12

Nedvarvning och stretchning

img_20170228_120838

Recept

Fettisdagen

God morgon kära vänner! Idag är det fettisdagen men semlorna har ju funnits ute i affärer och på bagerier sedan i januari. Dessutom körs det nu med en hel drös olika semlor; prinsessemlan, semmelwraps, chokladsemlan och så vidare. Självklart kan man göra en semla både sockerfri och glutenfri – så den passar oss som äter enligt LCHF. Denna semlan innehåller ungefär 3,5 kh oavsett om du väljer mandelmassasemlan eller vaniljsemlan. Receptet kommer härifrån.

Till 6 st semlor:

3 stora ägg
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
Ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker

Gör såhär:
Vispa äggen. Blanda i grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet/kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.

Mandelmassa:

Ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
1 äggvita
1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker
1-2 msk vispgrädde

Gör såhär:
Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Vaniljkräm (recept härifrån)

½ dl vispgrädde
½ – 1 äggula
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver

Gör såhär:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och skjud tills krämen tjocknar. Rör om då och då. Ta bort från plattan och låt krämen svalna.

20170226_154850

Recept

Pulled pork (LCHF)

God kvällen! Vad hittar ni på? Jag tänkte se ikapp lite serier men i ställde bestämde sig lilleman för att vara vaken och ockupera teven med Pippi Långstrump. Jaja!

Igår blev det långkok här hemma och slutligen pulled pork à la 56kilo. Med lite sallad, tomat, gurka, rödlök och vitlökssås blev det en riktigt bra söndagsmåltid. Här kommer receptet för den som är nyfiken.

Barbequesås

Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
Ev 1/2 msk liquid smoke
Salt, peppar

1. Finhacka lök och vitlök.
2. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult.
3. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser.
4. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.

Pulled Pork

Ca 8 portioner

1,5 kg karré i bit
1 gul lök
1 hel vitlök
salt, peppar, chilipulver
2,5 dl barbequesås

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme.
3. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet.
4. Häll barbequesåsen över köttet och löken.
5. Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder karrén med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfritt tillbehör.

20170226_184509

LCHF

Matsedeln v.9

Då påbörjar vi nionde veckan sedan vi startade med LCHF och det känns så bra. Viktminskningen funkar, vi är inte hungriga och äter god mat. Nåja, här kommer i alla fall veckans matsedel.

Måndag: Ugnsstekt fläskytterfilé med bearnaisesås och vitkålsgratäng
Tisdag: Ost- och skinksås med grönsallad
Onsdag: Halloumi med pestosallad
Torsdag: Snabb korv stroganoff med blomkålsris
Fredag: Hemmagjorda hamburgare
Lördag: Pepparbiff med bearnaisesås och grönsallad
Söndag: Fetaostfyllda köttbullar med tomatsås

Vad planerar ni att äta denna veckan?

hamburgare

LCHF, Viktminskning

Helg och helgmys?

En av de vanligaste frågorna jag får angående LCHF är vad vi äter och inte äter på helgen, alltså det så kallade helgmyset. För det första måste jag säga att man inte behöver äta något alls bara för att det är helg. Men om man prompt vill ha något så finns det massor av alternativ.

*Skinkrullar (rulla ihop skinkskivor till rullar)
*Ostrullar med smör
*Ölkorv
*Kokoschips
*Ostchips (gör egna enligt t.ex detta recept)
*Salamichips (gör egna enligt t.ex detta recept)
*Nötter (om man tål det/äter liberalt)
*Chark/ost-bricka (goda ostar, korvar etc.)

Igår till Melodifestivalen gjorde jag hemmagjorda ostchips. Jag skar också upp lite ölkorv samt provade kokoschips från Smiling. Tillsammans med lite bubbelvatten blev det kanon!

20170225_194658

LCHF, Träning, Viktminskning

Invägning v.8

Så var det söndag och dags för det obligatoriska invägningsinlägget.

Kost
Maten har gått bra denna veckan. Vi har hållit oss till matsedeln, mindre proteinpuddingar och mindre småätande. Nästa vecka ska vi dock försöka hålla oss ifrån alla andra produkter med sötningsmedel.

Träning
Det blev endast ett pass denna veckan. Motivationen har varit låångt borta och härjat och nu i helgen blev sonen sjuk, vilket har inneburit helkassa nätter. På det igen nästa vecka bara!

Vikten
Jag trodde faktiskt inte på ett minus denna veckan men det var ju skönt att se. Minus 8,4 kg på 8 veckor ger ett snitt på 1,05 och det är ju egentligen ett jättebra tempo.

Hur har er vecka gått?

blogg

LCHF

Söndagsfrukost

God morgon, god morgon! Har ni sovit gott? Helgen går så himla fort men nu är det söndag igen och vi har inget direkt planerat. Eller jo, det är egentligen familjegympa ikväll men lilleman är inte riktigt kry så vi hoppar det denna veckan. Veckans uppdatering om vikt kommer förresten om ett par timmar!

Nedan ser ni vad jag åt till frukost igår. Jag är testpilot för Boxholms ekologiska ost så jag gjorde ett par ostrullar med smör (som inte blev så mycket rullar), skinkrullar och lite sallad. Snabbt och lätt! #boxholm

20170225_084629